Situé dans la zone Sud-est de Lanzarote, Los Ajaches sont une grande formation volcanique qui occupe tout le Sud de l'île, avec un massif dans la zone en dessous du vent et des plaines rocailleuses au-dessus. Cette zone à l'important patrimoine archéologique, où se trouvent des grottes, des gravures et des traces d'un ancien pâturage, se situe dans la commune de Yaiza. Cette zone, la plus ancienne de l'île, est encore aujourd'hui soumise à un démantèlement important dû à l'érosion qui, ces derniers dix millions d'années, a taillé les ravins traversé par ce parcours naturel.