Titular
La figue de Barbarie
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À la croisée des chemins entre l’Europe, l’Amérique et l’Afrique, les îles Canaries ont été historiquement une escale clé pour le commerce. Elles se sont distinguées par la culture de figuiers de Barbarie rapportés d’Amérique au XVe siècle, qui se sont parfaitement adaptés au climat doux de l’archipel. Deux variétés sont cultivées aux Canaries, dont le fruit, la figue de Barbarie, jouit de nombreuses propriétés nutritionnelles. Considéré comme un superaliment faible en calories, il se déguste cru, bouilli ou en nappage sur des fromages de premier choix. On l'utilise également pour faire des jus, de la confiture et tout type de recettes : une façon saine et naturelle de mettre de la couleur dans les plats canariens.