Fromagerie Cortijo de Caideros

Quesería Cortijo de Caideros + Queserías de Gran Canaria
Quesería Cortijo de Caideros + Queserías de Gran Canaria

Fromages artisanaux élaborés au lait de brebis de son propre troupeau

La fromagerie Cortijo de Caideros, située au nord de l'île de Gran Canaria, est une production familiale de fromage artisanaux sous les Appellations d'Origine Contrôlée Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía. Cette fromagerie familiale élabore des fromages au lait de brebis de son propre troupeau composé d'environ deux cents bêtes. Ce facteur limite la capacité de production quotidienne à neuf fromages.

Visites guidées et ventes directes au consommateur au nord de Gran Canaria

Reconnu par les producteurs et les consommateurs au-delà des Îles Canaries, le fromage du Cortijo de Caideros est commercialisé dans un format type de quatre kilos, résultat de quatre mois de séchage. La production, qui a obtenu le prix du meilleur fromage des Îles Canaries en 2011, peut être achetée directement à la fromagerie pendant les visites organisées chaque semaine afin de faire découvrir la méthode singulière d'élaboration de ses fromages.

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