Fromagerie El Convento

Quesería El Convento + Queserías de Fuerteventura
Quesería El Convento + Queserías de Fuerteventura
Quesería El Convento + Queserías de Fuerteventura

Fromages élaborés selon les traditions préhispaniques

Avant même la conquête de l'île de Fuerteventura au XVe siècle, le fromage majorero était élaboré exclusivement avec du lait de chèvres canariennes même si jusqu'à 15 % de lait de brebis peuvent ensuite être ajoutés pendant le séchage. Ces fromages, bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée Queso Majorero reconnue depuis 1996, sont de forme cylindrique avec un diamètre de 15 à 35 centimètres et un poids variant entre un et six kilos. Il est compact, crémeux, mais semi-sec, et doux s'il est frais, mais fort s'il est séché.

Fromages de chèvre avec du gofio, du paprika et de l'huile

Située dans la commune de Betancuria, dans le nord-est de l'île de Fuerteventura, la fromagerie El Convento traite chaque année plus de cent mille litres de lait de chèvre. Elle élabore des fromages artisanaux de type tendre, semi-sec et sec. Sa finition extérieure au gofio, au paprika, à l'huile puis séchée est très largement appréciée. Les visiteurs peuvent visiter les locaux puis acheter la gamme de produits fromagers dans une boutique dédiée. Les visites et les ventes se font tous les jours, du lundi au dimanche, matin et soir.

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